落合務ラ・ベットラステンレス圧力鍋 3.2L｜知る｜ポイントプラスキュービックプレミアムWEB

調理器具	：落合務ラ・ベットラステンレス圧力鍋 3.2L
No.	： TS67220

いわしの生姜煮

落合務ラ・ベットラステンレス圧力鍋でつくる

（4人分）

1.	いわしはうろこ、頭、内臓を取り、圧力なべに並べ煮汁をひたひたになるように加えます。
2.	生姜を薄切りにして1.に散らします。
3.	ふたを閉めて強火にし、おもりから蒸気が出始めたら弱火にして、高圧で5~10分または低圧で8~13 分加熱し、火を止めて5~10分蒸らします。

ぶり大根

（4人分）

1.	大根は2cm位の厚さに切り、皮をむき、面取りをします。大きい大根は2つに切ります。
2.	なべにたっぷりとお湯を沸かし、ぶりはひとくち大に切り、熱湯の中にさっと通して、流水で血合いを洗い流してください。
3.	生姜は薄切りにします。
4.	圧力なべに1.大根、2.ぶりのアラ、3.生姜の順に入れ、水・酒・しょうゆ・みりんを入れます。
5.	ふたを閉めて強火にし、おもりから湯気が出始めたら中火~弱火にして高圧で8分または低圧で11分加熱し、火を止めた後自然冷却します。
6.	圧力が完全に下がり、蒸気がぬけたらふたを開け、なべの周りについたアクをペーパータオルなどできれいに拭き取ります。
7.	ふたを開けた状態で中火で煮汁が半分くらいになるまで煮詰め、仕上げに生姜汁を加えます。
8.	器に盛り付け、塩ゆでしたさやいんげんの千切りを添えます。